A Chi-Sau technikája egyedül a Wing Tsun Kung Fu-ban található meg.
A Chi-Sau teszi az egész Wing Tsun rendszert különlegessé, ettől lesz kiemelkedően hatékony és több egy átlagos küzdősportnál. Ez a harcművészetnek a lelke.
A chi-sau lényege (ahogy a neve is mutatja), hogy mindig tapadni kell az ellenfélhez. A bőrérzékelést használva, így sokkal gyorsabban lehet reagálni egy nagyon gyors támadás esetén is, mint ha a látásunkra hivatkoznánk.
A bőrreflex
Mesteri szinten a Chi-Sau gyakorlása közben már olyan gyorsan történnek a mozdulatok, hogy azt szabad szemmel már alig lehet látni. Ezért a szemreflexet át kell vegye valami más, ami gyorsabb, pontosabb és megbízhatóbb.
Itt jön a képbe a bőrlátás azaz a bőrérzékelés.
Míg a szemreflexhez több átkapcsolás (kb. 6-7) szügséges, a szem sejtjei és az izom sejtjei között, addig a bőrreflexhez 2 átkapcsolás elegendő. Így vagyunk képesek a lehető leggyorsabban reagálni a támadásokra, teljes sötétségben harcolni, vagy ha a látási viszonyok nem elégségesek.
A börreflexben több féle receptor is részt vesz:
A reflexek fejlődése.
A Wing Tsun gyakorló kezdetben tudatosan dolgozza fel ezeket az információkat az agykéregben, de ahogy egyre gyakorlottabb lesz, úgy rövidül a reflexív is és csökken a reakció ideje.
Végül, az automatikus reakciók szintjének elérésével már nincs szükség az agykéregre, ezáltal csökken az átkapcsolások száma, és a reflex eléri a lehető legnagyobb gyorsaságot.
A receptorokhoz hasonlóan a reflexek is többfélék: